лист на страниците с етикет витамини

Вълшебно авокадо.

Разкрасява и заздравява

Авокадото става все по-популярно из целия свят, не само защото е полезно за здравето и красотата, а и заради вкусовите си качества. Още повече, може да бъде открито сред щанда с плодовете през цялата година.

Много е богато на витамини, като този факт го прави полезно и за малки, и за големи.

...



Древно жито - Лимец

ancient_wheat_speltДревно жито, спасявало от глад човечеството векове наред.

Лимецът представлява жито, с което са се изхранвали хората още по времето на египетските фараони. Богат на протеини, лимецът представлява изключително силен антиоксидант и биопродукт с добри лечебни свойства. Истинска лековита храна, повлияваща се сравнително слабо от климатичните условия, при които се отглежда.

Лимецът (Triticum monococcum L.) представлява най-древният вид от групата на покритите или несъщински пшеници.

...



Тиква

cucurbitaС аромат и вкус на топла есен.

Няма съмнение, че печената тиква се превръща в сладко изкушение за сетивата за повечето хора. Освен че е ароматна и вкусна, тиквата може да бъде и много полезна. И въпреки че често се спори дали е плод или зеленчук, тя изпъстря есенния пазар с екзотични форма и цвят, като недвусмислено ни напомня за наближаващата зима.

Тиквата (Cucurbita) представлява род растение от семейство Тиквови. Стъблото на тиквата достига дължина до 4 - 5 метра, с цилиндрична или ръбеста форма, покрито с твърди бели космици. Листата са големи, с дълги, кухи дръжки. Тиквата, както при по-голяма част от културните растения, се среща в различни сортове, с голямо разнообразие във формата и цвета (оранжев, жълт, бял, кремав) на плодовете.

...



Грижа за косата чрез витамини и минерали

hair_care_with_vitamins_and_mineralsЧесто, заради диети и хранителни режими, косата, ноктите и кожата се изтощават. Но има и друг биотичен фактор, който може да влияе върху статуса на косъма, вашата коса – зимата и по-ниските температури.

Но освен това същестува и факторът витамини и минерали, за вашата коса – микроелементите, без които косата не ви не е същата.

Грижата за хубавия вид на косата е винаги е свързана с употребата на маски и балсами, но те ли са най-важните? Но какво се прави, ако въпреки тези усилия и инвестирани пари в козметика, все пак нещата не се получават и косата ви е суха и чупеща се или прекалено мазна и падаща?

...



Нар - Символ на плодовитост

pomegranate_symbol of fertilityНарът (Punica granatum) е храст или дърво, достигащо височина до 8м. Листата са гладки и лъскави, цветовете едри и червени, а плодовете - с твърди кори, с десетки розови, жълти и червени семена и сочна вътрешност, силно наподобяващи формата на портокал. Всяко малко семенце е прозрачно и обвито в яркочервено месо, притежаващо необичаен сладко-кисел вкус. С преливащите багри на есента, нарът буди представа за нещо тайнствено и древно. Пренесен през вековете, с изключително ценни вкусови и здравословни качества, нарът е сухолюбиво растение, което се среща в Азия, Африка, средиземноморските региони и югозападните части на САЩ. Главно се отглежда заради ядливия си плод, но понякога и за декоративни цели. В България се среща под формата на плодно дърво в южните части на страната и по Черноморието. Неговото предлагане в търговската мрежа е от септември до януари.

...



Аспержите - кралския зеленчук

asparagus_royal_vegetableАспержите са зеленчук, предпочитан както от чревоугодниците и истинските гастрономи, така и от пристрастените към диетичното и здравословно хранене хора. Ценителите наричат аспержите "благородникът сред зеленчуците", защото няма съмнение, че той е един от малкото зеленчуци, които се нуждаят от особени грижи и много внимание. От съществуващите над 3 000 вида аспержи, на пазара се срещат само три: бели, зелени и виолетови. А всяко стръкче се бере ръчно с помощта на специален инструмент, подобен на длето, при това в ранната утрин.

Аспержата (Asparagus officinalis) е целогодишно растение, което спада към семейството на лилиецветните (едносемеделни растения, които имат луковица или подземна грудка, напр. лук, праз и чесън). Дължината им варира от 15 до 20см, имат масивно стъбло, прилепнали къси листенца и заострен връх. Узрелите аспержи се разлистват, стъблото им става твърдо и зеленчукът става негоден за консумация.

Видове аспержи:

...



Моркови - храна за всички

carrots_food_for_allСуров или варен, печен или задушен, морковът притежава отлични вкусови и хранителни качества, диетични и лечебни свойства. Свойствата им са известни още на древните гърци. Знаменитите лекари Хипократ и Гален ги препоръчват като болкоуспокояващо и противовъзпалително средство, както и срещу кашлица. Прилагат се за лечение на кокоша слепота, кръвоизливи и пикочно-каменна болест, както и за увеличаване на кърмата. По-късно Авицена също прилага морковите при лечението на някои заболявания.

Произходът на моркова датира от преди 5 000г. в централна Азия, региона на Афганистан. Постепенно се разпространяват по Средиземноморието. Първите моркови са били бели, розови, жълти, зелени, лилави и черни, но не и оранжеви. През 16 век холандски градинари успяват да култивират познатите ни оранжеви моркови. В наши дни най-популярни са именно те, следвани от жълтите и червени разновидности, които се срещат често в азиатската кухня. Морковът е познат и обичан още от дълбока древност. Елините го наричали Caroton, римляните Carota, а египтяните Galica (галски).

Хранителен състав на морковите

...



Дюлa

cydonia_oblonga_millСлънчевият плод на есента, потомък на древна Троя.

Според различни историци не ябълката, а именно дюлята е потомъкът от древна Троя, носещ прозвището "плод на раздора". Дали е вярно или не, можем само да гадаем, но пък едно нещо е сигурно - тя е плод, който със своите топли багри и есенни краски променя пейзажа през прохладната и неприветлива есен, недвусмислено напомняйки за наближаващата зима. Дюлята е не само вкусна, но и полезна за организма, независимо дали е преработена или сурова.

Дюлята (Cydonia oblonga Mill) представлява дърво или храст от семейство Розоцветни с височина 3 - 5 метра. Стволът е покрит с тънка, лющеща се на люспи тъмносива кора.

...



Киви за по-добър имунитет през зимата

kiwi_for_better_immunity_in_winterКивито има доказани антиоксидантни и имуностимулиращи свойства. Плодът е богат източник на витамини, флавоноиди и минерали. Съдържа повече витамин С и от портокалите, и калий, колкото бананите. Добър източник е и на бета-каротин.

Освен калий, минералният състав на кивито включва калций, магнезий, желязо, хлор, сяра и фосфор.

 

Поради съдържанието на фибри, зеленият плод е полезен за храносмилането, както и за намаляване на „вредния“ холестерол, риска от сърдечносъдови заболявания и рак на дебелото черво.



Чесън - здраве от древността

garlic_health_from_antiquityЧесънът (Allium sativum) представлява многогодишен луковичен зеленчук от семейство Лукови, род Лук. Получен е в резултат на културна селекция и вероятно произлиза от вид Allium longicuspis, който расте в Югоизточна Азия. Този зеленчук е с характерни дълги тесни и плоски листа, а луковицата е с външни, предимно бели слоеве, подобно на лука. Във вътрешността са разположени 2 до 20 скилидки, като всяка от тях от ботаническа гледна точка представлява отделна луковица - подземна структура, образувана от удебелени листни основи. Надземните части на растението понякога се употребяват за храна, особено докато са крехки и млади. Суровият чесън е с характерна силна люта миризма, която се омекотява значително при термична обработка.

История на ароматния зеленчук

От хилядолетия наред чесънът се споменава в различни медицински източници като универсална панацея за лечение на всякакви болести и срещу ... вампири и зли същества. Неслучайно Питагор го нарича "цар на всички подправки", защото няма друго растение в света, което да лекува така успешно човечеството от древността до наши дни. Съществуват данни, които доказват, че той е използван 2 000 – 3 000г.пр.н.е., а археолозите твърдят, че и в Шумерия чесънът бил използван заради неговите антисептични свойства. Чесън е открит и в гробницата на Тутанкамон, а гръцките олимпийски атлети редовно консумирали този зеленчук. Развитата търговия на Китай пък пренася чесъна в Европа и Средния Изток. И дори основателят на съвременната медицина - Хипократ, предписва чесън на своите пациенти при бронхит и пневмония, но той предупреждава, че прекомерната му употреба може да доведе до газове и изпотяване.

...



Фейсбилдинг

Всяка дама, подвластна на красотата и суетата, мечтае за гладка и еластична кожа на лицето, без тъмни кръгове под очите, с матов или копринен тен. Защото свежата и здрава кожа е своеобразен израз на един природосъобразен начин на живот, в който определено липсват цигарите и алкохола, а спортът и рационалното хранене са от първостепенно значение.

feysbildingНашето лице се състои от 57 мускула, но за съжаление само малка част от тях са активни. А мускулите, "лишени" от движение, постепенно отслабват, тонусът се понижава и те се отпускат. В резултат се появяват торбички под очите, отпускат се бузите и брадичката, горните клепачи "натежават". Единствено мимическите мускули са тези, които работят постоянно, изразявайки нашите грижи, емоции и настроения. Оставяйки своя отпечатък дори и върху младото лице, по челото се образуват малки бръчици-издайници, между веждите се получават гънки, нагъват се ъгълчетата на очите, образува се т. нар. "пачи крак"... а дамата е само на 25!

Оказва се, че не можем да спрем физиологичния процес на стареене на кожата, защото това е неизбежна част от нашия живот, но можем да се отървем от досадните бръчки с помощта на кремове с лифтинг ефект, пилинг, корекции с лазер, подкожни инжекции с  биологични вещества - хиалуронова киселина или собствени мазнини, хирургическа намеса или ботокс терапия. Но в последно време особена популярност добива т. нар. face-building или гимнастика за лице. Тя представлява превантивен нехирургичен метод в борбата срещу бръчките и в запазването на свежия вид на лицето. А ефективно съчетана с масаж и подходящи козметични средства, се превръща във важно условие за поддържане на тонуса на кожата. Защото ако с упражнения заставим мускулите на лицето да работят равномерно и правим това редовно, могат да се получат изненадващи резултати. Практиката показва, че кожата на лицето запазва своя тонизиран и здрав вид, тренираните мускули увеличават обема си, като по този начин бръчките се заглаждат и подчертават контура.

...



Смокини - древни и вкусни

ficus_caricaПлодове по-вкусни от шоколад!

В случай, че се чудите как да заместите шоколадовите бонбони по време на диета, то смокините са идеалният вариант. Консумирайте ги пресни в комбинация с кисели ябълки или вишни при съотношение 1:1.

Смокините са плодовете на смокиновото дърво (Ficus carica, Moraceae) което расте в субтропичните, тропичните и по-трудно в умерените климатични зони. Дървото не е много претенциозно към климата и качеството на почвата и се отглежда лесно. Расте между три и десет метра на височина, листата му са големи, а плодовете имат формата на малки торбички с размер между три и пет сантиметра. Цветът на смокинята се променя от светло към тъмнозелен до кафяв с настъпване на узряването.

...



Нашият домашен лекар - лукът

our_house_doctor_onionsЛукът е едно от най-разпространените растения в цял свят. Заради ценните си вкусови качества и големите ползи за здравето на хората той е и неизменен участник в почти всяко ястие от нашата трапеза. С името "лук" в общия смисъл се наричат растения от рода Лук (Allium), но ако се използва самостоятелно, без определения, обикновено се разбира видът Кромид лук (Allium cepa).

Кромидът (Allium cepa), наричан още кромид лук, червен лук или само лук, е двугодишно растение от род Лук. Използват се основно луковиците на възрастните растения преди началото на зимата, както и листата на младите растения, наричани пресен лук или зелен лук. Лукът има характерен силен лютив вкус и остра миризма, които се омекотяват при готвене. Луковиците имат суха външна обвивка и месеста слоеста вътрешност. Използвани по целия свят за кулинарни цели, те са разпространени в разнообразни форми и цветове.

История

...



Лютоoo

LutoooСтремежът на човек да разнообрази храната си води до създаване на различни пикантни комбинации в кулинарията. Лютите храни са част от кухнята на много народи, но най-типични са за Азия и Ориента. Поради редица географски и културни особености лютото присъства и в нашата национална кухня - обикновено под формата на чесън, лук, люти чушки. Огненият вкус цери болести, гори калории и подмладява. Ацтеките са го ценяли наравно със солта. Един лекар казва: "Ако не можеш да ядеш люто, вземай го като лекарство."

Емблема на този противоречив вкус са чушките чили. Родината им е Южна Америка. Употребата им е позната на местното население на Перу 6000г.пр.Хр. Пренесено веднъж на Стария континент, лютивото изкушение бързо се разпространява по целия свят, а в Индия и Тайланд дори е обект на обожание.

Защо люто?

...



Топла супа

hot_soupНужна ли ни е тя?

Има ли смисъл от консумацията на супа и дава ли нещо полезно на организма ни? Добре ли е обядът ни да започва с нея или присъствието й на масата не е нищо повече от безсмислена традиция? В сравнение с останалите ястия, супите нямат голяма хранителна стойност и калоричност. Добре е обаче човек да не се лишава от тях.

Супите са ястия, наситени с аромати и вкусове, които възбуждат апетита и подготвят храносмилателния тракт за следващото ястие.

...



Течното злато - зехтин

liquid_gold_olive_oilПодарък от боговете

Зехтинът е растителна мазнина, извличана от плодовете на маслиновите дървета (Olea europaea). Тя се използва предимно за готвене, но също и в козметиката и сапуните и е доказано полезна за организма. Според римския природоизследовател Плиний, "Две са течностите, най-полезни за човешкото тяло. Вътрешно - виното, външно - зехтинът. Но този, последният, е повече от необходим". Дали като лечебно средство, като разхубавител, диетичен или кулинарен деликатес, "златистожълтата течност" от векове присъства неизменно в бита на хората.

За силната връзка между маслиновото дръвче и неговите плодове с религиозния и светския живот свидетелстват многобройни източници - писмени документи и произведения на изкуството. До наши дни са запазени също и много обичаи - празници на "течното злато". В Библията в преданието за Ной се споменава, че той изпратил гълъб, за да види дали се е оттекла водата от Потопа, а птицата се върнала, носейки в човката си маслиново клонче. От преданията на различни народи са познати и описания за "далечни страни", където "растат лози, смокини и маслинови дръвчета". Маслиновото клонче било символ на мира, а по-късно и на богатството.

...



Лекарството на трапезата - ябълки

medicine_at_the_table_applesДобре известният ни от древността плод е широко разпространен и в наши дни. На съвременната трапеза ябълката е една от най-популярните, достъпни и вкусни храни. Освен заради прекрасния си вкус, тя е предпочитана и заради многобройните си здравословни качества. Какво обаче знаем и какво не за това как се е появило и с какво може да ни бъде полезно хрупкавото изкушение?

Ябълката се отнася към семейство розоцветни /Rosaceae/, подсемейство ябълковидни /Pomoidae/, род Malus Mill. Известни са около 30 вида ябълки, но само малка част от тях са родоначалници на съвременните сортове. Ябълката е била известна още на доисторическия човек. Останки от ябълкови плодове са намерени при разкопки на наколни жилища, съществували преди около 5 000 години. За нейна родина се смята районът в северозападните Хималаи. Култивирането на ябълката води началото си от Мала Азия, след което пътят й води до Кавказ, Египет и Палестина. Преди повече от 600г.пр.Хр. ябълковата култура е била отглеждана в древна Гърция, откъдето е била пренесена в Рим и оттам в цяла Европа. За тази култура се споменава в древните писмени паметници на Китай, Персия, Индия и Рим. Въпреки че е била известна от древността, голямо стопанско значение ябълката придобива през XX век, когато са били оценени хранителните и лечебните й качества.

Знаете ли, че...

...



Палмово масло

palm_oilПалмовото масло се добива от сърцевината на плода на палмата от вида Elaeis guineensis Jacq., срещаща се в Африка, Югоизточна Азия и Латинска Америка. Неговият натурален цвят е бледожълт до оранжево-червен, поради високото съдържание на каротин, а температурата му на топене е 25° до 50°C. Характеризира се с типичен орехов вкус и приятен мирис. Поради 50%-овото си насищане, палмовото масло е полутвърдо при стайна температура.

Устойчивостта му на окисляване и продължителното издържане на високи температури го прави идеален компонент за пържилни смеси. Това е 100%-ов заместител на всички хидрогенирани мазнини за пържене, при това с най-ниска цена. Трайността на продуктите, приготвени с палмово масло, е по-голяма, не се попива мазнината при пържене, липсва димене при температури над 180°C.

Поради своето естествено полутвърдо състояние, палмовото масло е подходяща мазнина за приготовление на захарни изделия, бисквити, хляб и хлебни изделия. Производството на маргарин от палмово масло е особено удобно, поради почти никаквата нужда от допълнително хидрогениране, поради естественото му полутвърдо състояние. Палмовото масло намира приложение също и за направата на сладолед, сухи и консервирани супи. Високото съдържание на коензим Q10, витамините А и Е и каротин, придава на палмовото масло уникални полезни свойства. В Полинезия го използват от хилядолетия. Предполага се, че хората са го консумирали още преди 5 000г., но индустриалното му производство започва в средата на 90-те в Малайзия.

...



Малки, вкусни и полезни - маслини

small_delicious_and_healthy_oliveМаслините са род бавнорастящи, но дълголетни дървета от семейство Маслинови. Маслината е най-старото известно култивирано дърво в историята на човечеството. Най-напред маслините са култивирани в Африка, след това финикийците ги разпространяват в Мароко, Алжир и Тунис.

История ...

Първо са били култивирани в Крит и Сирия преди повече от 5 000 години. В около 600г. преди Христа маслиновото дърво достигнало Гърция, Италия и други средиземноморски страни. Град Атина бил наречен на името на богиня Атина, която донесла маслиновото дърво.

...



Сок от копър - подобрява храносмилането

juice_of_fennel_improves_digestionСокът от копър стимулира образуването на стомашни сокове, има успокояващ ефект върху храносмилателния тракт.

Помага за по-доброто храносмилане на мазни и газообразуващи храни.

Копърът е полезен за деца с ленив стомах, безапетитие, запек, задръжка на газове.

...



Манго - най-консумираният плод в света

mango_most_consumed_fruit_worldСуперхрана, съдържаща по малко от всичко.

В България мангото все още е екзотична храна. Може да се изненадате, но в световен мащаб е най-консумираният плод. Срещу банана печели с три към едно, а спрямо ябълката с цели десет към едно! Най-добре си нарежете едно манго, докато четете повече за полезните му свойства, направили го суперплод в очите на милиарди.

Манго (Mangifera indica, Anacardiaceae) e плодът на дървото Манго, което расте натурално Югоизточна Азия в териториите на Индия, Пакистан и Бангладеш. Близко е ботанически до кашуто. Култивирано е в Индия през четвърти-пети век преди Н.Е. Производството му бързо се разгръща в региона. Около 10-ти век мангото е транспортирано до източна Африка, откъдето поема пътя си на юг. Навлизането му в "новия свят" става с първите колонии.

Дървото манго е вечнозелено и огромно, като средно достига 35 - 45 метра на височина с голяма корона и големи, гъсти клони и листа. Плодовете са доста, но узряват относително бавно за три до шест месеца. По размер са близки до лимона, а по форма - на круша. Оцветяването при узряване е от жълто, през оранжево към наситено червено. Обикновено са неравномерно оцветени, тъй като се берат все още зелени.

...



Папая

papayaЕкзотичен вкус в комбинация с полезни фитохимикали

Папаята е голям тропически плод, който може да бъде открит и в българските супермаркети. Не бива да се бърка с пъпеш, макар вкусът на двата плода да е някак сходен. За разлика от братовчеда на динята обаче, папаята е страхотна гарнитура към месни блюда. В това си качество тропическият плод наподобява ананаса, заради сходния по действие с бромелаина ензим - папаин.

Папаята (Carica papaya, Caricaceae) e плодът на дървото папая, което расте естествено в тропичната част на Южна Америка и бива култивирано в Централна Америка (в района на Мексико) още преди пристигането на европейските колонизатори.

...



Овесената слама

oat_strawОвесената слама - за здраво тяло и здрав дух

Помага за красиви нокти и коса.

Овесената слама е билка, която е позната на човечеството от древността, но в България все още не е много популярна въпреки многобройните полезни вещества, които тя съдържа. Билката е богата на калций, желязо, фосфор, витамин B комплекс, витамин Е и витамин К. Тя е добър източник и на магнезий, калий, цинк, протеини и витамини А и C.

...



Хапвайте авокадо, за да сте млади

eat_avocado_to_make_youngТропическият плод бори стареенето

Авокадото е плод, богат на витамини от групата B, витамин K, витамин Е и витамин C. Сред плодовете авокадото съдържа най-много мазнини, освен това спомага за усвояването на мазнините от други храни. Той е ценен източник на омега 3 и омега 6 мастни киселини.

То е отлично средство за поддържане на кожата млада, еластична и здрава, а косата - лъскава. Наличието на омега-3 мастни киселини предотвратява образуването на бръчки, стимулират мозъчната дейност и облекчават болката при артрит.

...



Картофът – полезен и подценяван

potatoes_useful_and_underestimatedХем е евтин, хем бие по полезност много от суперхраните

Картофът е най-подценяваната, здравословна храна. Този скромен зеленчук съдържа повече витамини, минерали и хранителни съставки от червеното цвекло, бананите, орехите, броколито и авокадото, взети заедно.

Дълго време картофът беше набеждаван, че е враг на тънката талия. Но той притежава страхотни качества, на които могат да завидят широко рекламираните напоследък екзотични плодове и ястия.

...



Картофите са по-полезни от бананите

potatoes_are_more_useful_than_bananasСъдържат 5 пъти повече фибри от екзотичния плод.

Картофите са по-полезни за организма, отколкото някои класически суперхрани, като банани, броколи, цвекло, ядки и авокадо, установява проучване.

Според изследователи погрешно картофът се отрича, заради високо въглехидратно съдържание. Хранителният продукт е богат на витамини, минерали и хранителни вещества, които благоприятстват доброто здравословно състояние.

...



4 ползи на рибеното масло

1. При възпаление

4_benefits_of_fish_oilПоради противовъзпалителните си качества рибеното масло е полезно при хронични възпалителни заболявания. То е ефективно за облекчаване на стомашно-чревни нарушения, възпалителни заболявания на червата, болест на Крон, улцерозен колит и др.

Експерти отбелязват, че свойствата на рибеното масло се ограничават до намаляване на възпалението. Значително малък е ефектът му за предотвратяване на възпалението.

...



Ревен

Градински зеленчук с отлични хранителни и лечебни качества

rheum_officinaleШироколистно растение, подобно на киселеца, ревенът прекрасно се комбинира с джинджифил, кисело мляко, картофи и спанак, а кулинари твърдят, че комбинацията с ягоди е изключителна и традиционна за този така наречен "варварин на трапезата"!

Ревен (Rheum officinale) (среща се и като равен) принадлежи към семейството на киселеца и представлява многогодишно тревисто растение, достигащо до 2м височина. С големи декоративни листа и огромни месести стъбла, с бели, розови или червени цветове, събрани в многоцветни съсветия, ревенът е растение, което цъфти от юни до август.

...



Витамин D

Подценяван, а изключително необходим витамин

vitamin_DЗнаете ли, че са били необходими повече от 200 години, за да бъде доказана жизненоважната роля на мастноразтворимия витамин D, част от една от най-важните групи на хранителните микроелементи за човешкия организъм? Като първият намек за това било откритието, че консумацията на масло от черен дроб на треска повлиява изключително благоприятно състоянието рахит.

Проследявайки събитията във времето, става ясно, че витамин D е открит през 1782г. и изолиран едва в началото на 1920г., като днес, в началото на 21 век вече е известна не само неговата превантивна роля срещу рахитоподобни състояния, но и особено благоприятното му въздействие върху имунната и нервната система.

...



Вегетарианско хранене - балансиране на менюто

Как да гарантираме пълноценността на вегетарианската диета?

vegetarian_diet_balancing_menuВсеки вегетарианец има своите причини да се откаже от една или няколко групи животински продукти или да избере да не консумира изобщо храни с животински произход. Общото при всички обаче е, че изхвърлянето на богатите на микро- и макро-нутриенти животински продукти следва да се замести с подходящи растителни храни и хранителни комбинации, за да се постигне балансирано меню. В противен случай вегетарианството може да носи и здравни рискове.

Общи проблеми при вегетарианското хранене

Може би най-разпространеният проблем сред вегетарианците е неосъзнаването на нуждата от балансиране на хранителния режим, след като от менюто им се изключат основни храни, каквито са животинските продукти.

...



Семена от чия

seeds_whoseКакво е чия (или чиа)? По-скоро ядка или повече зърнена култура, опитваща се да се наложи в хранителните режими на активно спортуващите? Трудно бихме могли да определим, освен ако не сме опитали малките зрънца. Чията е била основна част не само от диетата на ацтеките и маите преди испанското завоевание, но и важна част от техните религиозни церемонии.

Какво представлява чия?

Чия е общо наименование на два вида Салвия (Salvia Hispanica и Salvia Columbariae), които се отглеждат като диви култури, с изключение на Salba. Представляват дребни и твърди семена, плод на растение, което много наподобява градинския чай, с изключително малки размери.

...



Червеният вкус на пролетта

Череши - Плодът, който не спира да ни изкушава

red_taste_of_spring Черешата е един от плодовете, с които често преяждаме добронамерено. Добрата новина е, че черешите имат нисък гликемичен индекс и можем да хапваме повечко - без риск да трупаме мазнини, стига да съумеем да ги разпределим в малки порции през първите 2/3 от деня.

Черешите, които познаваме, са плодовете на черешовото дърво от вида Дива череша, известна и като Сладка череша (Prunus avium., Rosaceae). Вишната пък е "братовчед" на черешата, а не неин подвид, противно на общоприетото схващане. Макар доста да си приличат, черешите и вишните силно се различават по вкус. Появата на дивите череши в човешката история съвпада с началото на бронзовата епоха или няколко хилядолетия назад във времето.

...



Сьомга

От дворцовата кухня до кварталния хипермаркет

salmonКулинари от цял свят споделят едно мнение: най-добрата сьомга е дивата. Тя представлява страхотен деликатес - със здраво и постно месо, и е порядъчно пикантна. Лесно може да бъде открита в началото на месец юни, когато новият улов започва да се предлага директно от рибарите, или студено опушена 12 часа над гаснещата жар от дъбови клонки.

Сьомгата представлява несистематична група риби от семейство Пъстървови (Salmonidae). Обикновено мигрира, хвърляйки хайвера си в сладководни басейни, като след известно време малките рибки се връщат в океана.

...



Райска ябълка

Колко "божествен" е всъщност "божественият плод"?

persimmonЛегенди се носят през вековете за полезните хранително-вкусови качества на плода, носещ названието "райска ябълка". Тя произхожда от далечните Китай и Япония и е успяла да си извоюва място не само на трапезата, но и в народната медицина на различни народи. Райската ябълка е може би един от най-екзотичните и същевременно най-студоустойчивите плодове сред субтропичните овощни растения.

Райската ябълка (Persimmon) представлява едър, леко закръглен, с овална или конусовидна форма плод с яркооранжево оцветяване, дължащо се на пигментите в състава й. Неин характерен признак е четириделната елипсовидна чашка.

...



Рукола

Любима салата за онези, които обичат горчивия привкус

eruca_sativaКраставиците и доматите, разбира се, са много вкусен, но не и единствен възможен вариант за салата. Опитвали ли сте рукола - крехко растение и същевременно силен афродизиак, познат още от древността, с изключително характерен пикантен вкус и леки нагарчащи нотки? Може би не, а много вероятно е да сте я срещнали и под други наименования: ерука, арагула и рокет, но едно е сигурно - няма как да сбъркате вкуса й, ако веднъж сте я опитали и ви е харесало.

Руколата (Eruca sativa) представлява многогодишно тревисто растение, в основата си с полегнало и вкореняващо се във възлите стъбло, нагоре възходящо до изправено, достигащо височина от 10 до 100см. Листата са целокрайни, закръглени или широко елипсовидни.

...



Царевична коса

Естествен унищожител на болести и мазнини

stigmata_maydisЦаревична коса (Stigmata Maydis) се наричат дългите нишковидни близалца на женските цветове на царевицата, които се събират след опрашването по време на периода на млечната зрелост. Тази част от царевицата се използва за лечебни цели. Наричана още свила, тя е широко използвано лекарство в народната медицина. Дължината на царевичната коса е между 10 и 20см, има слаба миризма и сладникав вкус.

Химичен състав и характеристики

Царевичната коса съдържа мазнини, етерично масло, гликозиди и горчиви вещества, смоли, флавоноиди, полифенол (карболова киселина), багрила, калиева сол, танин, хорденин, алантоин, витамините С, К1, К3 и други.

...



Антиоксиданти

Антиоксидантите - неутрализират свободните радикали, при това без вреда за самите тях. Те действат съвместно и взаимосвързано — например витамин Е, който е неутрализирал свободен радикал, се възстановява чрез химична реакция с витамин С.

Ако поддържаме нивата на антиоксидантите достатъчно високи, повечето свободни радикали могат да бъдат неутрализирани, преди да са нанесли някаква вреда на организма. Това означава, че трябва да приемаме с храната си необходимите количества витамин С, Е и бетакаротин, както и микроелементите селен, цинк, мед и манган.

След мащабно проучване е установено, че хората, които приемат най-много антиоксиданти с храната си, са най-малко застрашени от коронарни болести и рак. В резултат на това изследване са определени следните профилактични дози антиоксиданти:

...



Могат ли естествените витамини и минерали във зеленчуците да промянят визията ви

Кои са естествените витамини и минерали?

can_natural_vitamins_and_minerals_in_vegetables_alteration_to_your_visionРазбира се, това са тези, които се съдържат във плодовете и зеленчуците. Това са двата източника на естествени витамини и минерали.

Всички останали храни също съдържат витамини и минерали, но зеленчуците имат най-много от тях!

...



ТОП 10 храни

ТОП 10 храни, от които може би ще зависят всички ваши успехи и резултати в диетата ви

top_10_foodsПонякога, ако се замислете по-внимателно, ще си зададете въпрос:

“Има ли разлика между определените плодове и зеленчуци? Всички те са полезни, кои обаче най-много?”

...



Зима е, как да подготвим тялото си за студените дни с храна

winter_is_how_to_prepare_your_body_for_cКонсумацията на храни, богати на витамин С е от ключово значение за поддържането на добър имунитет.

Зеленият чай съдържа антиоксиданти, наречени катехини, които имат свойството да намаляват симптомите на грип. Наличието на теофилин в напитката отваря дихателните пътища и помага за по-лесното дишане. Премахва заседналия жилав секрет.

Консумацията на зелен чай подобрява и метаболизма на организма, намалява риска от сърдечносъдови проблеми, подобрява клетъчния растеж и др.

...



Колко витамина са ни нужни

how_many_vitamins_we_needИ кои храни е добре да консумираме по-често

Всекидневният коктейл от мултивитамини подобряват паметта и забавят отслабването ѝ с времето.

Това едва ли учудва някого, но екип от учени от Университета Монаш в Австралия са решили все пак да го докажат още веднъж научно и за целта са провели необходимото изследване.

...



Коприва за красота и здраве

Nettle_beauty_and_HealthКопривата се използва широко в българската народна медицина и кухня.

Копривата е многогодишно и се среща в тревисти, торни и влажни места, покрай пътища, огради и реки, из горите или накратко казано - в цяла България.

Използваемата ѝ част са листата и коренището. Листата се берат по време на цъфтеж и след него - от май до октомври. Сушат се на сянка или в сушилня при температура 40 градуса. Коренищата се вадят рано напролет, преди развитието на растението.

...



Храните като щит срещу вредните слънчеви лъчи

Food_as_a_shield_against_the_suns_harmfuЗащитете кожата си, като консумирайки определени храни.

Най-добрият начин да избегнете изгаряне на кожата е като се скриете от слънцето и използвате защитен лосион. На пазара се предлагат много видове слънцезащитни продукти – под формата на лосион, спрей и с различен фактор. Какво ще кажете обаче, за защитен продукт под формата на храна? Може би ви звучи странно, но според изследвания определени храни имат предпазващо действие върху вашата кожа.

Новото откритие не изключва обичайните методи за защита на кожата – избягване досег със слънцето между 11:00 и 15:00 часа, както и нанасянето на подходящ защитен продукт. Действието на хранителните продукти е само допълващо, но не и основно.

...



15 болести, които се лекуват с червеното цвекло

15_diseases_to_be_treated_with_beetrootЧервеното цвекло е изключителен по своите качества зеленчук, познат и използван  още от Хипократ, а по късно и от Парацелз за лечение на много заболявания. За съжаление е често пренебрегван на българската трапеза, въпреки че има смайващи лечебни свойства.

Древните гърци и римляни са го използвали за намаляване на висока температура. През Средновековието в Европа сок от цвекло е препоръчван, когато човек не е в състояние до консумира твърди храни. Римляните вярвали, че ако един мъж и една жена ядат от едно и също цвекло, те ще се влюбят.

Около 800г.пр.Хр. един асирийски текст описва цвеклото растящо във Висящите градини на Вавилон, като едно от чудесата на древния свят. Според китайската медицина то укрепва сърцето, уравновесява тялото, пречиства кръвта. Особено се препоръчва за жени в менопауза.

...



Боровинки

blueberriesПредотвратяват инфекции и натрупването на плака по стените на кръвоносните съдове. Ползват се за памет и младост.

Боровинките съдържат антиоксиданти, които неутрализират свободните радикали, свързани с развитието на рак, сърдечносъдови болести и други заболявания на стареенето.

Една чаша от приятните плодчета съдържа едва около 80 калории, без почти никакви мазнини. Чувството за засищане, което създават идва от фибрите. Те имат и завидно съдържание на манган, който играе основна роля в костното формиране и в метаболизма на въглехидратите.

...



Здравословната наслада рожков

A_healthy_treat_carobРожков (Ceratonia Siliqua) е вечнозелено храстовидно дърво, разпространено най-вече в Средиземноморския регион (южните части на Португалия, Испания, италианските острови Сицилия и Сардиния) и в югозападна Азия. В България се среща по Черноморското крайбрежие, в североизточните райони и в Стара планина.

Растението се отглежда основно заради ядливите си и сладки шушулки, които били основен източник на захар в миналото, преди захарното цвекло и тръстиката да придобият популярност.

Освен като подсладител, рожковът има и добър терапевтичен ефект при гадене, повръщане и стомашни разстройства, а високото му съдържание на иноситол влияе отлично на хора с инсулинова резистентност и на жени с поликистозни яйчници. Екзотичният плод е богат и на витамините А, В1, В2, на калий, магнезий, калций, както и на основни за организма ни микроелементи – желязо, мед, никел, манган и хром.

...




 



Най-четени



Място за Вашата реклама

Архив статии

Място за Вашата реклама
Development studio
Su djok алтернативна медецина

Етикети

aлкохол, aнанас, aнтиксиданти, aрогия пача, aюрведа, eсен, kафе, Kолоездене, kортизол, L-теанин, NASA, oмега мастните киселини, PowerBall, pепички, spa, UV лъчите, wellness, авокадо, аеробика, акай бери, акне, аксесоари, алергия, алкална вода, алое вера, амарант, амла, анасон, антибактериална съст, антиоксидант, антиоксиданти, арганово масло, ароматна част, аромотерапия, артишок, аспержи, аспирин, Аюрведа, бaсейн, бадеми, бамбуков масаж, банан, баня, безсъние, белтъчини, билка, билки, билколечение, биоцитрин, Бира, болка, боров екстракт, боровинка, бреза, броколи, бъбреци, бъз, бягане, бял равнец, ваканция, варене, вегетарианството, Великден, вечер, вечната младост, вино, витамин, витамин c, витамини, витамините, витаминозна, вишни, вкусно, вода, водна аеробика, водорасли, вредители, вредни храни, въглехидрати, въглехидратите, вълшебното топче, вяра, гейнър, Гимнема Силвестре, гладуване, глутен, глутенова непоносимо, глюкоза, горещина, грейзинг, грейпфрут, грипа, грозде, гъба, движение, депресия, детоксикация, джанки, джинджифил, диамантена терапия, Дивият ямс, диета, диетата за релеф, диети, диетите, диетична, диня, добавка, домати, домашен любимец, дюлa, Е - тата, евкалипт, езда, елдата, есен, етерични масла, етерично масло, ефедра, желязото, жожоба, жълт кантарион, заболявания, зала, заленчук, затлъстяване, захар, здрaве, здраве, здравословно хранене, зеле, Зелен фасул, зелен чай, Зелени сливи, зеленчук, зима, златен корен, Зумба, изключително, изкушения, Изометрия, имел, индииски орех, инсулин, йога, калий, калкан, кални бани, калотропис гигантеа, картоф, кафе, кашкавал, кверцетин, кедрови ядки, кестени, киви, киноа, кисело зеле, кисело мляко, клеева тинктура, клякане, кожа, кокосов орех, колеус форсколий, консерванти, коприва, копър, кордицепс, коса, крайници, кралския зеленчук, красота, круши, лайка, Лактоферин, лаптоп, латиноамерикански та, Ледената баня, лечебен, лимец, лимон, липа, лук, лунни фази, лятната ваканция, лято, лятото, магданоз, магнитни бури, мазнини, майчиното мляко, макадамия, манго, мандарина, масаж, маслини, маточина, мента, ментово масло, метаболизъм, минерален баланс, минерали, минерални соли, монозахариди, море, моркови, мурсалски чай, мускули, Мушмули, мъже, напитки, нар, невен, неизменна, нисковъглехидратна диета, обикновен глог, овесената слама, омега 3, омега 3 киселини, Омега-3, опасни, ориз, орторексия, открито, отслабване, оцветители, оцет, палмово масло, папая, парна, парфюм, патладжан, периодично гладуване, песимизъм, печурка, пикногенол, пица, плаж, плодовата, плодове, плодовете, подправка, подправки, подпрвки, полуфабрикати, помело, потене, почивка, правилa, праз лук, праскови, продукти, пролет, пролетта, прополис, просо, Протеин, протеинов шейк, псамотерапия, псамотерапията, пуканки, пъпеш, пясък, работа, разболеете, разширени вени, райска ябълка, рак на черния дроб, ревен, релакс, релаксация, Рецепта, риба, рибено масло, рожков, рукола, сауна, сексът, семена, силен аромат, силна антивирусна, сини сливи, сирене, Сладолед, слънце, смокина, смрадлика, смях, сол, Соя, спа, спанак, спирулина, спокоиствие, спорт, Среднощните закуски, стави, стриите, студ, сусам, схващане, сън, сьомга, тайни, татуировки, тахан, терапия, тиква, тичане, топка, тренировки, трюфел, тученица, умора, упражнение, уред, фейсбилдинг, фелодендрон амуренсе, фибри, фитбол, фитнес, фитнес аксесоари, фитнес танц, фитнес тренировка, фитотерапия, Фолиева киселина, хвойна, хелиотерапия, хималайска сол, холестерол, холестерола, хомеопатия, хранa, храна, хранене, храни, хранителен режим, хранителни добавки, хумулон, царевица, царевична коса, цвеклото, цветове, целулит, целулитa, чай, червено, червеното цвекло, череша, черница, чесън, чия, чушки, Шиатцу масаж, Шиацу масаж, шипка, шишарки, шоколад, шоколадът, щастие, юмейхо масаж, ябълка, ябълков оцет, яйца